TAMALES
Para nosotros, hacer un tamal comienza mucho antes de envolverlo. Comienza con el maíz. Utilizamos maíz de origen sinaloense y elaboramos nuestra masa desde la nixtamalización, respetando un proceso ancestral que transforma el grano y que durante generaciones ha formado parte de la cocina mexicana. Nixtamalizamos, molemos y preparamos nuestra propia masa para conservar una forma de hacer las cosas que aprendimos de nuestra tradición familiar.
Porque una tradición no se conserva solamente recordándola. Se conserva haciéndola.
Tamales de Carne
La receta tradicional de Sinaloa, con carne de res de alta calidad y especias seleccionadas para un sabor intenso.
Tamales de Pavo
Una deliciosa variante de nuestro tradicional tamal estilo Sinaloa. Elaborado con carne de pavo y la preparación característica de la casa, conserva el carácter de la receta original incorporando una alternativa de proteína.
Tamales de Elote
Tradicionales tamales dulces preparados con elote. Suaves, aromáticos y con el sabor sencillo y reconfortante de una receta hecha en casa.
Tamales de Piña
Una versión premium con la frescura de la piña, ideal para quienes buscan un sabor fresco y natural.
DEL PACÍFICO
El Pacífico forma parte de nuestra historia gastronómica. Seleccionamos productos provenientes de productores sinaloenses para acercar los sabores de nuestro mar y contribuir al consumo de productos de origen local.
Detrás de cada producto hay trabajo, conocimiento y comunidades que viven del mar. Elegir su origen también es una manera de reconocer y mantener en movimiento esa cadena productiva.
Del Pacífico sinaloense, sabores que cuentan de dónde venimos.
Camarón del Pacífico #36
Aprox. 36 piezas/libra. Bolsa 1 kg. Congelado.
Camarón del Pacífico #21
Aprox. 21 piezas/libra. Bolsa 1 kg. Congelado.
Callo de Hacha
Solo sobre pedido. Consultar disponibilidad.
LA DESPENSA DEL RANCHO
Sinaloa también se cuenta a través de su tierra. De sus campos nacen ingredientes que han acompañado nuestra cocina durante generaciones y que forman parte de la identidad gastronómica de sus familias.
Chile Chiltepín
Pequeño chile silvestre de picor intenso y rápido, acompañamiento tradicional del noroeste.
Chorizo Ranchero
Carne de cerdo con mezcla de chiles y especias al estilo ranchero sinaloense.
Chilorio Tradicional
Carne de cerdo cocinada lentamente en su jugo con una fina mezcla de chiles.
Machaca Premium
Carne seca premium al puro estilo Sinaloa, de sabor intenso y textura única.
Frijoles Puercos
Receta cremosa y abundante con chorizo y queso, un sabor auténtico de Sinaloa.
Tortillas de Harina
Tortillas suaves y flexibles, el alma de cualquier mesa del norte de México.
Chorizo Ranchero
PRÓXIMAMENTE
Empanadas de cajeta
Deliciosas empanadas elaboradas con masa de harina de trigo y cerveza, rellenas de dulce de leche. Una receta de textura delicada, ligeramente crujiente y sabor casero, perfecta para acompañar el café o compartir en la sobremesa.
Recetas de Nuestra Tierra
El origen de nuestras recetas está en la memoria familiar. Coricos y empanadas pasan de generación en generación, recuperando aromas y costumbres que honran el legado de las mujeres que cultivaron el campo y cocinaron con amor.
Empanadas
Chorizo Ranchero
PRÓXIMAMENTE
Coricos
Tradicionales galletas sinaloenses elaboradas con masa de maíz, ligeramente dulces y tostadas. De textura firme y sabor casero, son ideales para acompañar una taza de café o disfrutarse solas.